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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 
洗净淮山 
和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。