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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡 ，生姜切  片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖 焖。