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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。