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　　做法 ：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。