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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。
煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。