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　　做法  ：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、 
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。