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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火
煮

 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。