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　　做法 ：春笋切成片后加

少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅

烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。