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　　做法： 洗 
净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上  擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲  里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。