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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、

葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。