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　　做法：洗净宰好鲫鱼，


洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。