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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 

勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生 抽、老 抽、蚝 油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁  时盖上锅盖焖。