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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟

左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。