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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。