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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖

上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。