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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大 火煮开后 转 中火  。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。