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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。