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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。