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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转 中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收  汁 时盖上锅盖焖。