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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。