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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1 分 钟 左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。