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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切 

成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。