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　　做法  ：春 笋切成  片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅


盖焖。