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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。