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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮
开后转中火。煮 到  水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。