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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中
 小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。