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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 
半小时，下盐
调味即 
可品尝。