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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调味

即可品尝。