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　　做法：春

笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮 到水快熬
干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。