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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。