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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩  住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。