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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。

锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量 清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。