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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡 ， 生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。