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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中


小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。