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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。