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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出 后用清水浸泡， 生姜
切 片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。