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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，

拍裂  一
小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎  至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材 料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品尝。