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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。