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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。