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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜  、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。