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　　做法：春笋 切成片
后加少
 许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。