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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲 

里
的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火 煲一 个半小时，
下盐调味即可品尝。