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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加

入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。