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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。