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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品 尝。