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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮  泡软

，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，

 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品 尝。