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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。