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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。