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　　做法： 春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，   生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。