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　　做法： 春
笋  切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水 快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。